Rund um Speyer ist der Boden sehr sandig, was ideale Voraussetzungen für den Spargelanbau sind. Die westliche Nachbargemeinde Dudenhofen ist bekannt für den Anbau von Spargel und Erdbeeren. Für die Eröffnung der Spargelsaison kommen auch Prominente. Dann wird bis zum Johannistag geerntet, teilweise auch darüber hinaus. Der Spargel kann direkt ab Hof oder auch vom Speyerer Markt bezogen werden. Zusammen mit dem guten Pfälzer Wein ist das Frühjahr ein kulinarischer Höhepunkt in der Domstadt.